Só que, na teoria, a prática é outra. O que se ouve em Baile à la baiana é som sempre festivo, calcado ora no suingue matricial das obras dos pioneiros cariocas Jorge Ben Jor, Tim Maia (1942 – 1998) e Wilson Simonal (1938 – 2000), ora no balanço do samba baiano, da chula e de outros gêneros rotulados genericamente como axé music.

Ao longo de 11 faixas que alinham repertório formado por seis composições inéditas e cinco músicas já gravadas por nomes da Bahia entre 2012 e 2021, Seu Jorge transita entre esses dois ricos universos musicais sem realizar propriamente a fusão entre os dois mundos.

Em qualquer vertente, o cantor segue o baile com som moldado para as baladas, seja essa balada uma festa baiana ou um baile black de soul, funk e samba-soul.

A primeira parte do Baile à la baiana contradiz o título do álbum com faixas essencialmente à moda carioca, típicas da discografia de Jorge, cantor e compositor revelado nos anos 1990 como vocalista do grupo Farofa Carioca.

Nesse bloco inicial, os arranjos de músicas como Sábado à noite (Seu Jorge, Magary Lord, Peu Meurray e Adriano Tenório), Sete prazeres (Seu Jorge e Peu Meurray) e Sim mais (Seu Jorge, Peu Meurray e Erik Firmino) evidenciam os sopros, e não o baticum que sustenta boa parte da música baiana. Batuque (Seu Jorge, Magary Lord e Peu Meurray), por exemplo, está longe de ser faixa de acento percussivo, como sugere o título.